Hidrólise vs Desidratação
A água é muito importante para a sobrevivência dos seres vivos. Tem muitos usos. Quando a água não está em quantidade suficiente, ela afeta muitas reações importantes nos corpos.
Hidrólise
Esta é uma reação onde uma ligação química é quebrada usando uma molécula de água. Durante esta reação, uma molécula de água se divide em um próton e um íon hidróxido. Em seguida, esses dois íons são adicionados a duas partes da molécula onde a ligação é quebrada. Por exemplo, a seguir é um éster. A ligação éster está entre –CO e –O.
Na hidrólise, o próton da água é adicionado ao lado –O, e o íon hidróxido é adicionado ao lado –CO. Portanto, como resultado da hidrólise, forma-se um álcool e um ácido carboxílico que foram os reagentes na formação do éster.
A hidrólise é importante para quebrar os polímeros que foram feitos por polimerização por condensação. As polimerizações por condensação são um tipo de reação química em que pequenas moléculas se juntam para formar uma única molécula grande. A reação ocorre dentro de dois grupos funcionais nas moléculas. Outra característica de uma reação de condensação é que, durante a reação, uma pequena molécula como a água é perdida. Assim, a hidrólise é o processo reversível da polimerização por condensação. O exemplo acima mostra uma hidrólise de uma molécula orgânica.
A maioria das reações de hidrólise de moléculas orgânicas deve ser catalisada com ácidos e bases fortes. No entanto, simplesmente, quando um sal de um ácido fraco ou base fraca é dissolvido em água, ele também sofre hidrólise. A água ioniza e também o sal se dissocia em um cátion e um ânion. Por exemplo, quando o acetato de sódio é dissolvido em água, o acetato reage com prótons e forma ácido acético, enquanto o sódio interage com íons hidroxila.
Em sistemas vivos, as reações de hidrólise são muito comuns. No sistema digestivo, isso ocorre para digerir os alimentos que ingerimos. A geração de energia a partir de ATP também se deve a uma reação de hidrólise das ligações pirofosfato. A maioria dessas reações de hidrólise biológica é catalisada por enzimas.
Desidratação
A desidratação é a condição em que não há o nível normal de água necessário. Quando referido a sistemas biológicos, isso é causado por uma perda severa de fluido corporal (por exemplo, sangue). Existem três tipos de desidratação como hipotônica, hipertônica e isotônica. Uma vez que o nível de eletrólitos está afetando diretamente o nível de água, é importante manter o equilíbrio eletrolítico dentro do corpo para manter o equilíbrio osmótico.
A desidratação pode ser causada de várias maneiras. Excesso de urina, diarréia, perda de sangue devido a acidentes e sudorese excessiva são algumas das formas comuns. A desidratação pode causar dores de cabeça, diminuição da pressão arterial, tonturas, desmaios. Em condições extremas de desidratação, causa inconsciência e morte.
A desidratação pode ser evitada bebendo água suficiente. Quando muita água é perdida do corpo, ela deve ser reabastecida (reidratação oral, injeção etc).
Qual é a diferença entre Hidrólise e Desidratação?
• Desidratação é a condição de ter menos quantidade de água do que o nível normal.
• A hidrólise é uma reação onde uma ligação química é quebrada usando uma molécula de água.
• A desidratação afeta as reações de hidrólise porque para que as reações de hidrólise ocorram deve haver água.
