Hidrólise vs Síntese de Desidratação
Hidrólise e síntese por desidratação são duas reações principais usadas em procedimentos de síntese orgânica. Além de seus usos industriais e experimentais, essas duas reações são especialmente importantes em sistemas biológicos. Eles desempenham um papel bastante importante em nossas atividades metabólicas e são sempre mediados por enzimas, para realizar hidrólise seletiva ou síntese por desidratação.
Hidrólise
Hidrólise é um termo de origem grega. Hidro significa água e lise significa separação; o que nos dá o significado de “separar com o uso da água”. Se uma molécula ganha uma molécula de água e se decompõe em partes, esse processo é chamado de hidrólise. A quebra de vínculos, como todos sabemos, é um processo degradante, e essa reação, portanto, sofre catabolismo quando aplicada a sistemas biológicos. Nem todas as ligações podem ser hidrolisadas. Alguns exemplos frequentes são a hidrólise de sais de ácidos fracos e bases fracas, hidrólise de ésteres e amidas e hidrólise de biomoléculas como polissacarídeos e proteínas. Quando um sal de um ácido ou base fraca é adicionado à água, a água se quebra espontaneamente em H+ e OH- e forma a base ou ácido conjugado tornando o meio ácido ou básico dependendo da substância. As ligações éster e amida são hidrolisadas em reações orgânicas sintéticas, bem como em sistemas biológicos.
A hidrólise é um processo de quebra de ligações, portanto, uma maneira de liberar energia. É a principal reação envolvida na liberação de energia dentro de nossos corpos. As moléculas complexas que comemos como alimento são decompostas em moléculas simples por várias enzimas e a energia liberada é armazenada em ATP; a moeda de energia do corpo. Quando a energia é necessária para a biossíntese ou transporte ativo de substâncias através das membranas celulares, o ATP é hidrolisado e a energia armazenada é liberada.
Síntese de Desidratação
Síntese por desidratação, como o nome indica, é um processo que sintetiza moléculas removendo moléculas de água. Existem duas maneiras principais de fazer isso. Uma é remover uma molécula de água de uma substância produzindo uma ligação insaturada. Isso é feito protonando OH- em OH2+ e, assim, tornando-o um bom grupo de saída. Agentes desidratantes como Conc. Sulfuric, Conc. O óxido fosfórico e de alumínio são muito populares para esta reação. O outro método é trazer duas moléculas separadas e, removendo um OH- de uma e um H+ da outra, condensando-as em uma grande molécula. Isso é usado em reações orgânicas como condensação aldólica, síntese de éster e síntese de amida. O tipo dois é usado em sistemas biológicos para biossíntese de moléculas.
Síntese de polissacarídeos usando mono e dissacarídeos, a síntese de proteínas usando aminoácidos são dois exemplos principais. Como a reação aqui está envolvida na formação de ligações, é uma reação anabólica. Ao contrário da hidrólise, essas reações de condensação requerem energia. Na química orgânica sintética, é fornecida como energia térmica, pressão etc. e em sistemas biológicos por hidrólise de ATP.
Qual é a diferença entre Hidrólise e Síntese de Desidratação?
• A hidrólise é um processo em que uma molécula de água é adicionada a um sistema, mas a síntese por desidratação é um processo em que uma molécula de água é removida de um sistema.
• A hidrólise separa as moléculas em partes (principalmente) e a síntese por desidratação condensa as moléculas em uma molécula maior.
