Queijo vs Paneer
Queijo e Paneer são dois tipos de alimentos que apresentam alguma diferença entre eles no que diz respeito à sua preparação e natureza. Queijo elaborado com leite de vaca pelo processo de acidificação. As bactérias acidificam o leite e desempenham um papel importante em trazer o sabor do queijo.
Por outro lado, o Paneer é a forma mais comum de queijo indiano. É também chamado de queijo do fazendeiro que não derrete. Existem diferentes tipos de Paneer na Índia. Um deles é o Paneer de Bengala. É preparado batendo. Existem outros tipos de Paneer na Índia que são preparados por prensagem.
É interessante notar que a palavra ‘queijo’ é derivada do latim ‘caseus’. Por outro lado, a palavra paneer é conhecida pelo mesmo nome, mesmo no Paquistão. Em Bengala Ocidental é conhecido pelo nome de 'Chena'. É importante saber que os budistas devoram o Paneer, pois aderem à dieta vegetariana.
Paneer é uma fonte muito rica de proteínas. Além da Índia, o Paneer é usado nos países do Oriente Médio e também nos países do sul da Ásia. Deve-se saber que o leite às vezes é coagulado pela adição de limonada na preparação do queijo. Na verdade, o queijo é comido cru e às vezes cozido em vários pratos também.
Por outro lado, o paneer é usado na preparação de itens de masala e em acompanhamentos para alimentos fritos como o naan e o chapatti do norte da Índia. Paneer às vezes é conhecido como queijo cottage. O queijo possui emulsificantes, enquanto o Paneer não possui emulsificantes. O queijo é normalmente feito de gorduras de leite bruto. Por outro lado, paneer é a forma doméstica de queijo. Estas são as diferenças entre queijo e paneer.
