Baunilha vs Extrato de Baunilha
Baunilha e extrato de baunilha são termos geralmente usados para se referir ao ingrediente usado nas preparações de alimentos. Pode estar na forma líquida ou em pó. Baunilha é um sabor popular usado em uma grande variedade de pratos, em muitos continentes e subculturas desde os primeiros séculos.
Baunilha
Baunilha, em geral, é o nome de um certo gênero de planta que é a fonte do sabor de baunilha amplamente utilizado. É uma orquídea que dá frutos, chamados favas de baunilha, das quais se extrai o sabor de baunilha por um processo especial que utiliza álcool e água. Este aromatizante pode variar em concentração, sendo o mais alto o mais caro.
Extrato de Baunilha
O extrato de baunilha é a forma mais pura do aroma de baunilha, tendo sido extraído diretamente das favas de baunilha usando álcool e água. Muitos entusiastas da comida expressaram favores a este puro aroma de baunilha devido ao seu aroma forte e duradouro. No entanto, eles são um pouco caros, então às vezes é usado um aroma de imitação de baunilha. Esta imitação de baunilha é feita usando subprodutos de madeira e produtos químicos para simular o sabor, não os grãos de baunilha reais.
Diferença entre Baunilha e Extrato de Baunilha
Baunilha é um termo mais geral para se referir ao sabor encontrado em pratos de comida, enquanto o extrato de baunilha é o que você colocaria em um prato para dar o sabor certo. O extrato de baunilha é o aroma puro que é um extrato real obtido das favas de baunilha, enquanto a baunilha pode variar em sabor em termos de pureza da substância utilizada, bem como com o modo de preparação: o sabor de baunilha puro deriva da própria fava de baunilha extrato, enquanto o sabor imitado é produzido a partir de produtos químicos aromatizantes artificiais e vanilina, que é um subproduto da madeira. Baunilha refere-se ao sabor, enquanto extrato de baunilha refere-se à substância que dá o sabor.
Apesar do comum intercâmbio desses dois termos, é importante saber que o aroma de baunilha pode ser variado dependendo da substância utilizada, sendo o extrato de baunilha a forma mais forte e pura.
Resumindo:
• Baunilha é o termo geral usado para se referir ao sabor ou aroma de baunilha, e para conseguir isso pode-se usar o aroma de imitação de baunilha ou o extrato de baunilha real.
• O extrato de baunilha é a substância usada para dar um forte aroma de baunilha ao seu prato.
