Manteiga vs Margarina
Manteiga e margarina são parte essencial do nosso café da manhã, a manteiga é um produto natural e a margarina é uma alternativa fabricada. Obtemos manteiga do leite de animais, geralmente de vaca, enquanto a margarina é preparada após um processo complicado. Manteiga e Margarina são ótimas fontes de gorduras para humanos, e também são usadas na fabricação de diversos produtos alimentícios.
Manteiga
A manteiga é um dos produtos lácteos, que usamos todos os dias como leite e ovos. Usamos manteiga como propagação e usamos na culinária, como assar e fazer molho. Os principais constituintes da manteiga são a gordura da manteiga, a água e as proteínas. Geralmente, é usado na forma pura, mas conservantes e sais também são adicionados para aumentar a vida útil. A manteiga é macia à temperatura ambiente e líquida em temperaturas mais altas, enquanto solidifica na geladeira. A cor da manteiga varia do branco ao amarelo, dependendo da alimentação do animal, cujo leite foi utilizado para extrair a manteiga. Na perspectiva da saúde, uma colher de sopa de manteiga contém 420 quilojoules de energia, que geralmente vem de gordura saturada e é fonte de colesterol para os usuários. Por esse motivo, a manteiga causa certos problemas de saúde, principalmente problemas cardíacos. Ghee é outro produto fabricado a partir de manteiga, que nada mais é do que gordura de manteiga.
Margarina
A margarina foi fabricada como substituto da manteiga em 1869, e hoje inúmeras variedades de margarina estão disponíveis no mercado. A margarina é geralmente preparada a partir dos óleos vegetais; gás hidrogênio é passado através de óleos líquidos para solidificá-los. A margarina não tem colesterol e as gorduras saturadas também estão em quantidade muito menor ou completamente ausentes. A margarina contém gorduras polissaturadas, que não são saudáveis para humanos, de acordo com especialistas. As vitaminas A e D são geralmente adicionadas à margarina para aumentar seu valor nutricional; sais, corantes artificiais e conservantes são adicionados para torná-lo utilizável por muito tempo. Segundo pesquisas, a gordura do tarn presente na margarina pode aumentar os níveis de insulina no sangue, o que aumenta o risco de diabetes.
Diferenças e Semelhanças
Manteiga e margarina têm calorias iguais, ou seja, uma colher de chá contém 100 calorias em ambos os casos. A manteiga é de origem animal e fabricada a partir do leite de mamíferos, enquanto a margarina é preparada a partir dos óleos vegetais através do processo de hidrogenação. A manteiga é composta por gorduras saturadas e colesterol, e a margarina é composta por gorduras trans e sem colesterol. A manteiga tem melhor sabor quando comparada à margarina, então as pessoas conscientes do sabor preferem a manteiga em qualquer caso. Ambos são usados na culinária, principalmente na panificação, mas não são recomendados para fritar. A margarina tem uma vida útil longa do que a manteiga. Em termos econômicos, a margarina é mais barata que a manteiga. Os médicos recomendam a margarina para reduzir o risco de doenças cardíacas, mas pode causar diabetes.
Conclusão
Manteiga e margarina são fontes de gordura, o que é essencial para o bom funcionamento do organismo. O colesterol na manteiga é prejudicial à saúde, então a margarina é melhor nesse sentido, pois não tem colesterol. A manteiga contém gorduras saturadas, o que a torna rica e as gorduras trans da margarina a diferenciam da manteiga. O bom gosto da manteiga a torna a escolha ideal para muitos de nós.
