A principal diferença entre a bixina e a norbixina é que a bixina é insolúvel em água, enquanto a norbixina é um derivado da bixina solúvel em água.
Bixin é um composto orgânico que ocorre nas sementes da árvore achiote. A norbixina é um composto orgânico que ocorre como um derivado do composto bixina. Esses compostos são úteis como agentes corantes em diferentes indústrias. A bixina aparece como cristais de cor laranja, enquanto a norabixina aparece como cristais de cor amarelo-laranja/marrom.
O que é Bixin?
Bixin é um composto orgânico que ocorre nas sementes da árvore achiote. Esta substância pertence ao grupo apocarotenoide de compostos orgânicos. Comumente, podemos extrair essa substância das sementes para produzir o urucum, que é um corante alimentar natural composto por cerca de 5% de pigmentos com 70-80% de teor de bixina.
Figura 01: A Estrutura Química da Bixina
A fórmula química do composto bixina é C25H30O4, e sua massa molar é 394,5 g/mol. Aparece como cristais de cor laranja. É um composto orgânico insolúvel em água. Quimicamente, esta substância é instável quando isolada. Devido a esta natureza instável, converte-se em trans-bixina através da isomerização. Embora seja insolúvel em água, é solúvel em gorduras e álcoois. Quando este composto é exposto a álcalis, ele hidrolisa para dar um ácido dicarboxílico conhecido como “norbixina”. A norbixina é um derivado solúvel em água da bixina.
Figura 02: Sementes das quais o Composto é Extraído
Bixin é útil principalmente para fins de coloração onde é importante como corante insípido para queijo, manteiga, margarina e chocolate. Além disso, podemos usá-lo como corante para sabonetes e produtos para a pele.
O que é Norbixina?
Norbixina é um composto orgânico que ocorre como um derivado do composto bixina. É um composto diterpenóide. Tradicionalmente, é usado para colorir produtos lácteos, como queijo cheddar natural, iogurte, bebidas lácteas e sorvetes. Esta substância aparece em um tom amarelo-vermelho/marrom. É principalmente útil para dar cor a produtos não à base de óleo.
Figura 03: A Estrutura Química da Norbixina
Geralmente, este corante é seguro para a maioria das pessoas. No entanto, pode haver alguns efeitos colaterais incomuns da norbixina, como reações alérgicas com sintomas como coceira, inchaço, pressão arterial baixa, urticária e dor de estômago.
A fórmula molecular da norbixina é C24H28O4. A massa molar deste composto é de cerca de 380,5 g/mol. É uma substância altamente polar devido ao grupo ácido carboxílico, que pode contribuir para a polaridade do composto.
Quais são as semelhanças entre Bixin e Norbixin?
- Bixina e norbixina são importantes agentes corantes.
- Ambas as substâncias têm uso na indústria alimentícia, indústria de sabão e detergente, indústria cosmética, etc.
Qual é a diferença entre Bixin e Norbixin?
Bixina e norbixina são importantes compostos orgânicos que possuem aplicações nas indústrias como corantes. As principais indústrias em que podemos usar essas substâncias incluem a indústria de alimentos, produção de cuidados com a pele e outras indústrias de cosméticos, produção de sabão e detergente, etc. A principal diferença entre bixina e norbixina é que a bixina é insolúvel em água, enquanto a norbixina é um derivado da bixina. Além disso, a bixina aparece como cristais de cor laranja, enquanto a norbixina aparece como cristais de cor amarelo-laranja/marrom.
Abaixo está um resumo da diferença entre bixina e norbixina em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Bixin vs Norbixin
Bixin é um composto orgânico que ocorre nas sementes da árvore achiote. A norbixina é um composto orgânico que ocorre como um derivado do composto bixina. A principal diferença entre a bixina e a norbixina é que a bixina é insolúvel em água, enquanto a norbixina é um derivado da bixina solúvel em água. Ambas as substâncias são úteis como agentes corantes.
