A principal diferença entre éster e éter é que o grupo funcional de um éster é -COO, enquanto o grupo funcional de um éter é -O-.
Ester e éter são moléculas orgânicas com átomos de oxigênio. Os ésteres têm o grupo -COO. Aqui, um átomo de oxigênio está ligado ao carbono com uma ligação dupla e o outro oxigênio está ligado com uma ligação simples. Como apenas três átomos se conectam com o átomo de carbono, ele tem uma geometria trigonal planar ao seu redor. Além disso, o átomo de carbono é sp2 hibridizado. Além disso, um éster é um derivado de ácido carboxílico. Um éter, por outro lado, tem um átomo de oxigênio com duas ligações simples com dois grupos alquila ou arila. O átomo de oxigênio também tem dois pares de elétrons isolados.
O que é Ester?
Um éster é um composto orgânico que se forma pela reação de um oxoácido com um composto hidroxila (como álcool e fenol). Assemelha-se a um ácido carboxílico tendo seu átomo de hidrogênio do grupo -COOH substituído por um grupo alquila ou arila. Os ésteres são moléculas polares, mas seus pontos de ebulição são menores que os dos ácidos carboxílicos de peso semelhante. É porque os ésteres não podem formar ligações de hidrogênio entre eles. No entanto, eles podem formar ligações de hidrogênio entre seus átomos de oxigênio e átomos de hidrogênio das moléculas de água. Portanto, os ésteres são ligeiramente solúveis em água.
Figura 01: Estrutura Geral de um Éster
Além disso, um éster tem um cheiro frutado, que é diferente do ácido carboxílico correspondente (os ácidos geralmente têm um cheiro desagradável). De fato, esses ésteres são a razão do odor de muitas frutas; por exemplo, o abacaxi obtém seu odor do etanoato de etila. E esse fenômeno levou ao uso de ésteres na indústria alimentícia.
No entanto, os ésteres que usamos em um determinado produto para obter um aroma frutado desejado não é o mesmo composto que está presente na fonte natural. No entanto, os ésteres podem produzir o mesmo sabor e odor. Além disso, embora o composto não seja o mesmo da fruta natural, não é perigoso comer esses produtos alimentícios, pois a estrutura do éster é muito semelhante à do composto natural.
O que é éter
Um éter é um composto orgânico que tem um átomo de oxigênio ligado a dois grupos alquila ou arila. Podemos nomear um éter simples como éteres alquílicos porque eles contêm dois pequenos grupos alquílicos ligados a um átomo de oxigênio. Em sua nomenclatura, precisamos listar os grupos alquila em ordem alfabética e adicionar o termo “éter” no final. Por exemplo, se um éter tem um grupo metil e um grupo n-butil ligado ao átomo de oxigênio, nós o nomeamos como “éter n-butilmetílico”.
Éteres podem dissolver uma ampla gama de compostos polares e apolares. É principalmente porque os éteres não têm uma rede de ligações de hidrogênio que precisa ser quebrada para dissolver um soluto. Portanto, compostos apolares tendem a se dissolver em éter dietílico melhor do que álcoois.
Figura 02: Estrutura Geral do Éter
Na estrutura geral do éter, o oxigênio tem uma hibridização sp3, e os dois pares isolados estão em dois orbitais hibridizados enquanto dois participam da ligação com grupos R. O ângulo de ligação R-O-R' é de cerca de 104,5°, que é semelhante à água. Os pontos de ebulição dos éteres são aproximadamente comparáveis aos dos hidrocarbonetos com o mesmo peso molecular, mas os pontos de ebulição dos éteres são menores que o valor dos álcoois. Embora os éteres não possam fazer ligações de hidrogênio dentro deles, eles são capazes de formar ligações de hidrogênio com outros compostos, como a água. Portanto, os éteres são solúveis em água, mas a solubilidade pode diminuir dependendo do comprimento das cadeias de hidrocarbonetos ligadas.
Qual é a diferença entre éster e éter?
Um éster é um composto orgânico formado pela reação de um oxoácido com um composto hidroxila. Um éter, em contraste, é um composto orgânico que tem um átomo de oxigênio ligado a dois grupos alquil ou aril. A principal diferença entre éster e éter é que o grupo funcional do éster é -COO, enquanto o grupo funcional do éter é -O-. A fórmula química geral de éster e éter é RC(=O)OR' e R-O-R', respectivamente. Além disso, outra diferença significativa entre éster e éter é que o éster possui um grupo carbonila em seu grupo funcional onde o éter não.
Mais importante, os ésteres têm um cheiro frutado, enquanto o éter tem um forte odor etéreo. Portanto, podemos considerar isso também como uma diferença entre éster e éter. Além disso, ésteres têm pontos de ebulição mais baixos que ácidos carboxílicos e álcoois de mesmo peso, enquanto o éter tem pontos de ebulição mais baixos que ésteres, ácidos carboxílicos e álcoois de mesmo peso.
Resumo - Éster vs Éter
Um éster é um composto orgânico que se forma pela reação de um oxoácido com um composto hidroxila. Um éter, por outro lado, é um composto orgânico que possui um átomo de oxigênio ligado a dois grupos alquil ou aril. A principal diferença entre éster e éter é que o grupo funcional do éster é -COO, enquanto o grupo funcional do éter é -O-.
