A principal diferença entre éster e éter é que o grupo funcional de um éster é –COO, enquanto o grupo funcional de um éter é –O-.
Ester e éter são moléculas orgânicas com átomos de oxigênio. Os ésteres têm o grupo –COO. Aqui, um átomo de oxigênio está ligado ao carbono com uma ligação dupla e o outro oxigênio está ligado com uma ligação simples. Como apenas três átomos se conectam com o átomo de carbono, ele tem uma geometria trigonal planar ao seu redor. Além disso, o átomo de carbono é sp2 hibridizado. Além disso, um éster é um derivado de ácido carboxílico. Um éter, por outro lado, tem um átomo de oxigênio com duas ligações simples com dois grupos alquila ou arila. O átomo de oxigênio também tem dois pares de elétrons isolados.
O que é Ester?
Um éster é um composto orgânico que se forma pela reação de um oxoácido com um composto hidroxila (como álcool e fenol). Assemelha-se a um ácido carboxílico tendo seu átomo de hidrogênio do grupo –COOH substituído por um grupo alquila ou arila. Os ésteres são moléculas polares, mas seus pontos de ebulição são menores que os dos ácidos carboxílicos de peso semelhante. É porque os ésteres não podem formar ligações de hidrogênio entre eles. No entanto, eles podem formar ligações de hidrogênio entre seus átomos de oxigênio e átomos de hidrogênio das moléculas de água. Portanto, os ésteres são ligeiramente solúveis em água.
Figura 01: Estrutura Geral de um Éster
Além disso, um éster tem um cheiro frutado, que é diferente do ácido carboxílico correspondente (os ácidos geralmente têm um cheiro desagradável). De fato, esses ésteres são a razão do odor de muitas frutas; por exemplo, o abacaxi obtém seu odor do etanoato de etila. E esse fenômeno levou ao uso de ésteres na indústria alimentícia.
No entanto, os ésteres que usamos em um determinado produto para obter um aroma frutado desejado não é o mesmo composto que está presente na fonte natural. No entanto, os ésteres podem produzir o mesmo sabor e odor. Além disso, embora o composto não seja o mesmo da fruta natural, não é perigoso comer esses produtos alimentícios, pois a estrutura do éster é muito semelhante à do composto natural.
O que é éter
Um éter é um composto orgânico que tem um átomo de oxigênio ligado a dois grupos alquila ou arila. Podemos nomear um éter simples como éteres alquílicos porque eles contêm dois pequenos grupos alquílicos ligados a um átomo de oxigênio. Em sua nomenclatura, precisamos listar os grupos alquila em ordem alfabética e adicionar o termo “éter” no final. Por exemplo, se um éter tem um grupo metil e um grupo n-butil ligado ao átomo de oxigênio, nós o nomeamos como “éter n-butilmetílico”.
Éteres podem dissolver uma ampla gama de compostos polares e apolares. É principalmente porque os éteres não têm uma rede de ligações de hidrogênio que precisa ser quebrada para dissolver um soluto. Portanto, compostos apolares tendem a se dissolver em éter dietílico melhor do que álcoois.
Figura 02: Estrutura Geral do Éter
Na estrutura geral do éter, o oxigênio tem uma hibridização sp3, e os dois pares isolados estão em dois orbitais hibridizados enquanto dois participam da ligação com grupos R. O ângulo de ligação R-O-R' é de cerca de 104,5°, que é semelhante à água. Os pontos de ebulição dos éteres são aproximadamente comparáveis aos dos hidrocarbonetos com o mesmo peso molecular, mas os pontos de ebulição dos éteres são menores que o valor dos álcoois. Embora os éteres não possam fazer ligações de hidrogênio dentro deles, eles são capazes de formar ligações de hidrogênio com outros compostos, como a água. Portanto, os éteres são solúveis em água, mas a solubilidade pode diminuir dependendo do comprimento das cadeias de hidrocarbonetos ligadas.
Qual é a diferença entre éster e éter?
Um éster é um composto orgânico formado pela reação de um oxoácido com um composto hidroxila. Um éter, em contraste, é um composto orgânico que tem um átomo de oxigênio ligado a dois grupos alquil ou aril. A principal diferença entre éster e éter é que o grupo funcional do éster é –COO, enquanto o grupo funcional do éter é –O-. A fórmula química geral de éster e éter é RC(=O)OR' e R-O-R', respectivamente. Além disso, outra diferença significativa entre éster e éter é que o éster possui um grupo carbonila em seu grupo funcional onde o éter não.
Mais importante, os ésteres têm um cheiro frutado, enquanto o éter tem um forte odor etéreo. Portanto, podemos considerar isso também como uma diferença entre éster e éter. Além disso, ésteres têm pontos de ebulição mais baixos que ácidos carboxílicos e álcoois de mesmo peso, enquanto o éter tem pontos de ebulição mais baixos que ésteres, ácidos carboxílicos e álcoois de mesmo peso.
Resumo – Éster vs Éter
Um éster é um composto orgânico que se forma pela reação de um oxoácido com um composto hidroxila. Um éter, por outro lado, é um composto orgânico que possui um átomo de oxigênio ligado a dois grupos alquil ou aril. A principal diferença entre éster e éter é que o grupo funcional do éster é –COO, enquanto o grupo funcional do éter é –O-.
