Diferença Chave – Ácido Acético vs Acetato
A principal diferença entre o ácido acético e o acetato é que o ácido acético é um composto neutro, enquanto o acetato é um ânion com uma carga elétrica líquida negativa.
O ácido acético é um composto orgânico que ajuda a fabricar o vinagre, enquanto o íon acetato é a base conjugada do ácido acético. Mais importante ainda, a formação do íon acetato ocorre pela remoção do átomo de hidrogênio no grupo carboxílico do ácido acético.
O que é ácido acético?
O ácido acético é um composto orgânico de fórmula química CH3COOH. A massa molar deste composto é 60 g/mol enquanto o nome IUPAC deste composto é ácido etanoico. Além disso, à temperatura ambiente, o ácido acético é um líquido incolor com sabor azedo. O ácido acético é classificado como ácido carboxílico devido à presença de um grupo ácido carboxílico (-COOH).
Figura 1: Molécula de Ácido Acético
O ácido acético glacial é a forma concentrada do ácido acético. Além disso, o ácido acético tem um odor pungente, semelhante ao odor do vinagre e um sabor azedo característico. Também é um ácido fraco porque se dissocia parcialmente em solução aquosa, liberando ânion acetato e um próton. O ácido acético tem um próton dissociável por molécula. No entanto, o ácido glacial é um irritante altamente corrosivo.
O ácido acético é um ácido carboxílico simples; na verdade, é o segundo ácido carboxílico mais simples. No estado sólido do ácido acético, as moléculas formam cadeias de moléculas por meio de ligações de hidrogênio. No entanto, na fase de vapor do ácido acético, ele forma dímeros (duas moléculas conectadas uma à outra por meio de ligações de hidrogênio). Como o ácido acético líquido é um solvente prótico polar, é miscível com muitos solventes polares e apolares.
O que é acetato?
Acetato é um ânion formado a partir da remoção de um átomo de hidrogênio do ácido acético. Este ânion tem uma carga líquida negativa (a carga é -1 como resultado da liberação de um próton). O íon acetato não pode permanecer como um composto individual por causa de sua carga, que é altamente reativa. Assim, existe principalmente como um sal de um metal alcalino. O íon acetato é a base conjugada do ácido acético, que consequentemente se forma a partir da dissociação do ácido acético.
Figura 2: Ânion acetato
A fórmula química deste ânion é C2H3O2 − whileseu nome IUPAC é etanoato. Além disso, a massa molar do acetato é 59 g/mol. Especificamente, em valores de pH acima de 5,5, o ácido acético existe como ânion acetato, liberando um próton espontaneamente. Isso ocorre porque, em pH alto, o íon acetato é mais estável que o ácido acético.
Qual é a diferença entre ácido acético e acetato?
Ácido Acético vs Acetato |
|
| O ácido acético é um composto orgânico de fórmula química CH3COOH. | Acetato é um ânion formado a partir da remoção de um átomo de hidrogênio do ácido acético. |
| Massa Molar | |
| A massa molar do ácido acético é 60 g/mol. | Mas a massa molar do acetato é 59 g/mol. |
| Carga Elétrica | |
| O ácido acético não tem carga líquida. | Acetato tem carga negativa. |
| Categoria | |
| O ácido acético é uma molécula orgânica. | Acetato é um ânion orgânico. |
| pH | |
| As moléculas de ácido acético são estáveis em valores de pH baixo (cerca de pH 5). | Íon acetato é estável em valores de pH altos (superiores a pH 5,5). |
Resumo – Ácido Acético vs Acetato
O ácido acético é o segundo ácido carboxílico mais simples. O acetato, por outro lado, é um ânion derivado do ácido acético. A principal diferença entre o ácido acético e o acetato é que o ácido acético é um composto neutro, enquanto o acetato é um ânion com uma carga elétrica negativa líquida.
