A principal diferença entre o ácido acético e o ácido acético glacial é que o ácido acético não causa danos, enquanto o ácido acético glacial é corrosivo e, portanto, deve ser manuseado com cuidado.
O ácido acético pertence à família de compostos orgânicos conhecidos como ácidos carboxílicos. Eles têm o grupo funcional –COOH. Chamamos esse grupo funcional de grupo carboxila. Por outro lado, o ácido acético glacial é a forma altamente concentrada de ácido acético.
O que é ácido acético?
O ácido acético é um ácido carboxílico, que tem a seguinte fórmula geral.
Fig 01: Fórmula Geral do Ácido Carboxílico
No tipo mais simples de ácido carboxílico, o grupo R é igual a H, e nós o chamamos de ácido fórmico. Além deste ácido fórmico, existem muitos outros tipos de ácidos carboxílicos com vários grupos R. Aqui, o grupo R pode ser uma cadeia de carbono linear, cadeia ramificada, um grupo aromático, etc. Alguns dos exemplos de ácidos carboxílicos são ácido acético, ácido hexanoico e ácido benzóico.
ácido acético é o ácido carboxílico no qual o grupo R da estrutura acima é –CH3 Na nomenclatura IUPAC, denominamos ácidos carboxílicos eliminando o – e final de o nome do alcano correspondente à cadeia mais longa do ácido e pela adição de ácido –óico. Sempre, atribuímos o carbono carboxílico número 1. De acordo com isso, o nome IUPAC para ácido acético é ácido etanóico. Então o ácido acético é o nome comum dele.
Figura 01: Uma Solução de Ácido Acético
Como o nome diz, é um ácido, então pode doar um íon de hidrogênio em uma solução. É um ácido monoprótico. É um líquido incolor com sabor azedo e cheiro característico. Além disso, é uma molécula polar. Por causa do grupo –OH, eles podem formar fortes ligações de hidrogênio entre si e com a água. Como resultado, este ácido tem um alto ponto de ebulição, que é de cerca de 119 ° C. Além disso, dissolve-se facilmente em água. Por ser um ácido carboxílico, sofre todas as reações dos ácidos carboxílicos. Como são ácidos, reagem prontamente com soluções de NaOH e NaHCO3para formar sais de sódio solúveis.
Usar
O ácido acético é um ácido fraco e existe em equilíbrio com sua base conjugada (íon acetato) em meio aquoso. Este ácido é o principal componente do vinagre, útil no processamento de alimentos. Podemos usá-lo como solvente polar para preparar sistemas solventes. Também é importante como reagente químico para sintetizar compostos. Por exemplo, usamos com um álcool para produzir um éster.
Síntese
O ácido acético é sintetizado naturalmente por fermentação anaeróbica usando substratos de açúcar. As bactérias anaeróbicas realizam esse processo. O principal método de produção sintética de ácido acético é pelo método de carbonilação de metanol.
O que é ácido acético glacial?
O ácido acético glacial é a forma não diluída do ácido acético. Não contém água; assim, tem apenas 100% de ácido acético. Podemos diluir esse ácido adicionando água para preparar a concentração necessária de soluções de ácido acético. Como é muito concentrado, a acidez do ácido acético glacial é alta. Portanto, é corrosivo e pode danificar a pele se em contato.
Qual é a diferença entre ácido acético e ácido acético glacial?
O ácido acético é o ácido que dá ao vinagre seu sabor característico. Além disso, o ácido puro é um líquido viscoso incolor ou sólido vítreo, enquanto o ácido acético glacial é a forma mais concentrada de ácido acético. Ou seja, o ácido acético glacial contém não ou menos de 1% de água. Em outras palavras, o ácido acético não diluído ou 100% concentrado é conhecido como ácido acético glacial. Portanto, a principal diferença entre o ácido acético e o ácido acético glacial é que o ácido acético não causa danos, enquanto o ácido acético glacial é corrosivo. Portanto, o ácido acético glacial deve ser manuseado com cuidado.
O infográfico abaixo tabula a diferença entre ácido acético e ácido acético glacial para referência rápida.
Resumo -Ácido Acético vs Ácido Acético Glacial
Como dito anteriormente, o ácido acético é um ácido carboxílico. Considerando que o ácido acético glacial é a forma mais concentrada de ácido acético. A principal diferença entre o ácido acético e o ácido acético glacial é que o ácido acético não causa danos, enquanto o ácido acético glacial é corrosivo e deve ser manuseado com cuidado.
