Melado vs Xarope vs Mel
Existem muitos produtos diferentes que são usados como adoçantes. Esses adoçantes são usados para tornar os alimentos mais saborosos. Melaço, xarope, mel, agave etc. são alguns dos adoçantes comumente usados. Muitas vezes as pessoas substituem um pelo outro para adoçar uma receita. No entanto, melaço, mel e xarope não são os mesmos para serem usados de forma intercambiável. Existem diferenças entre esses adoçantes que exigem o uso cauteloso em receitas diferentes.
Melado
O melaço é um produto obtido durante o processamento da cana-de-açúcar e da beterraba. Enquanto o açúcar é o principal produto, o melaço é o xarope marrom escuro que é viscoso e doce. Sua doçura depende da maturidade da cana-de-açúcar e da quantidade de açúcar que foi extraída dela. O melaço da cana é chamado de melaço de cana, e o obtido da beterraba é chamado de melaço de beterraba. No Reino Unido, o melaço é chamado de melado. O melaço é o principal adoçante da torta de abóbora, embora também seja usado para fazer rum.
O melaço é feito extraindo-se o caldo da cana-de-açúcar e depois cristalizando-se o açúcar. A moagem da cana-de-açúcar dá seu caldo que é fervido para obter o melaço e o açúcar. O caldo de cana dá primeiro, segundo e até terceiro melaço com teor de açúcar caindo em melaço sucessivamente.
Xarope
Xarope é um líquido espesso e viscoso que é obtido pela adição de açúcar à água e depois fervida. O xarope também pode ser feito reduzindo sucos naturalmente doces, como suco de cana, bordo ou sorgo. O xarope é usado para fazer a base da maioria dos medicamentos vendidos na forma líquida.
Mel
O mel é um líquido espesso e dourado que é feito pelas abelhas após a coleta do néctar das flores. As abelhas são mantidas para obter mel em uma base comercial. As abelhas produzem mel e o mantêm como fonte de alimento em seus favos de mel. Os seres humanos consomem mel cru e também o usam como adoçante em muitas receitas desde os tempos antigos.
Qual é a diferença entre Melaço, Xarope e Mel?
• Enquanto o xarope é feito adicionando açúcar à água e depois fervendo, o melaço é uma espécie de xarope que é um subproduto do processo de fabricação do açúcar a partir da cana-de-açúcar e da beterraba.
• O xarope também é feito reduzindo os sucos doces naturais de bordo, milho e sorgo.
• O melaço é feito fervendo o caldo de cana e extraindo o açúcar dele.
• O melaço é um líquido viscoso marrom escuro, e há primeiro, segundo e terceiro melaço com teor de açúcar redutor neles.
• O mel é um xarope dourado que é produzido pelas abelhas como fonte de alimento. Ei, faça do néctar das flores.
• O mel tem um sabor distinto e é usado como adoçante em produtos de panificação e também consumido como alimento cru.
• O xarope é usado para fazer bases da maioria dos medicamentos disponíveis na forma líquida.
