Assado vs Bife
Nenhum homem deve ser autorizado a ser o presidente que não entende de porcos. Isto é o que disse o 33º Presidente dos EUA, Henry S. Truman. Isso é suficiente para refletir a importância da carne suína no país. Há também a carne que é igualmente amada pelo povo. Assado e bife são os termos populares para se referir à carne de bovino que é consumida pelas pessoas depois de cozinhar através de grelhar, grelhar ou assar. Muitas pessoas continuam confusas entre assado e bife, pois parecem se referir à mesma carne do animal ou da carne de porco. Este artigo tenta limpar o ar de confusão, destacando as diferenças entre assado e bife.
Bife
Bife é uma fatia grossa de carne cortada nos músculos. Pode ser com ou sem ossos. É um corte de alta qualidade, como costela, olho de lombo ou lombo que é cozido rapidamente em uma grelha em fogo alto. Bife é uma palavra reservada para carne bovina, embora também possa ser usada para a carne obtida de cordeiro ou porco. Nos EUA e na Europa, as pessoas só pensam em carne bovina quando falam em bife.
Assado
Assado é qualquer corte grande do animal que é servido após assado a cerca de 350°F e destinado ao uso de várias pessoas. É cozinhado como um todo e dividido em vários pedaços, para servir muitas pessoas. Assados são feitos aplicando calor seco do forno que requer pedaços macios, pois a carne dura não pode ser cozida adequadamente em calor seco.
Qual é a diferença entre assado e bife?
• Assado é qualquer corte maior de carne destinado a ser cozido inteiro em fogo seco do forno, para ser servido a muitas pessoas.
• Os bifes são fatias grossas de carne que são cortadas suficientemente baixas, nos músculos, para dar uma carne macia e cozidas rapidamente em uma grelha em fogo alto.
