Mexicano vs Tex Mex
Tex Mex é o nome dado a uma cozinha regional nos estados do sul, particularmente no Texas, que é inspirada na comida mexicana, mas preparada no estilo americano usando itens americanos. Há muitas semelhanças entre a comida mexicana e o Tex Mex confundindo as pessoas desejosas de comer a autêntica cozinha mexicana. No entanto, também existem diferenças entre Tex Mex e comidas mexicanas que serão destacadas neste artigo.
Tex Mex
Tex Mex é um termo que se refere a uma culinária nativa estrangeira. Embora o termo possa parecer contraditório para a maioria das pessoas, na verdade é uma adaptação da culinária mexicana pelos cozinheiros locais no Texas. Enquanto o termo com um hífen no meio foi usado para indicar a ferrovia entre o Texas e o México, o termo para alimentos foi usado pela primeira vez por Diana Kennedy em seu livro The Kitchen of Mexico, em 1970, para se referir a muitos pratos servidos em restaurantes do Texas que eram versões realmente americanas de pratos mexicanos. O termo é creditado aos Tejanos (pessoas do Texas com descendência mexicana) que criaram uma mistura de cozinhas mexicana e espanhola.
A característica única do Tex Mex é que ele é tipicamente nativo, pois não pode ser encontrado em nenhum outro lugar do país. No entanto, permanece estrangeiro no sentido de que é inspirado na culinária mexicana. Esta cozinha nunca foi capaz de se fundir com o estilo americano de cozinhar até hoje.
Cozinha Mexicana
Os mexicanos sempre se orgulharam de sua culinária e não gostam de ver a diluição de seus alimentos e pratos de qualquer maneira. De fato, recentemente, muitos donos de restaurantes nos EUA que servem culinária mexicana a seus clientes foram levados ao México pelo governo para conscientizá-los sobre a autêntica culinária mexicana e para que eles soubessem o que não é mexicano. A cozinha mexicana é motivo de orgulho para o país, e os mexicanos acreditam que ela agrega prestígio à imagem do país. Essa preocupação com a culinária mexicana pura tem sido por causa dos turistas que vêm ao Texas e comem Tex Mex, que é projetado como uma verdadeira culinária mexicana, mas está longe disso. A autêntica cozinha mexicana remonta aos tempos maias e enfatiza principalmente milho, legumes e feijão.
Mexicano vs Tex Mex
• O nome Tex Mex foi cunhado por Dianna Kennedy e refere-se a uma culinária servida por muitos restaurantes texanos, inspirada na culinária mexicana, mas preparada por chefs locais.
• Tex Mex é basicamente uma cozinha que combina a culinária mexicana com sabores e itens americanos.
• Tex Mex usa carnes, vegetais, queijos e até coberturas diferentes nos pratos da autêntica culinária mexicana.
• A maioria das cozinhas Tex Mex tem uma cobertura de queijo amarelo, enquanto este queijo é raro e praticamente não é usado na culinária mexicana.
• Tex Mex tem um cardápio limitado, enquanto a culinária mexicana é muito mais variada.
• Os ingredientes do Tex Mex são diferentes da culinária mexicana.
• O cominho é usado no Tex Mex, mas não na culinária mexicana.
• Tortilla wraps, tacos, enchiladas etc. não são tão comuns na culinária mexicana como o Tex Mex faz parecer aos turistas que vêm para o Texas
• Embora a carne moída seja comumente usada no Tex Mex, raramente é usada na culinária mexicana.
