Amido de Milho vs Farinha de Milho
Milho e farinha de milho apresentam algumas diferenças entre eles. O amido de milho é feito do endosperma do milho. Isso se deve ao fato de que o amido constitui o endosperma do milho. Por outro lado, a farinha de milho é feita a partir da mistura de endosperma com glúten de milho. É importante saber que o farelo constitui o que é chamado de glúten de milho. Esta é a principal diferença entre amido de milho e farinha de milho.
É interessante notar que o amido de milho é usado como espessante. Por outro lado, a farinha de milho também é usada como espessante na ausência de amido de milho. Uma das desvantagens de usar a farinha de milho como espessante é que você precisa ter a quantidade de farinha de milho igual a duas vezes a quantidade de amido de milho.
Por outro lado, um pouco de amido de milho é suficiente para ser usado como espessante. Esta é uma diferença importante entre amido de milho e farinha de milho. É importante saber que o amido de milho é usado nos métodos de cozimento da culinária americana e chinesa. É usado no método de cozimento s alteado e na preparação de diferentes tipos de molhos.
Por outro lado, a farinha de milho não é muito utilizada na culinária americana, mas é encontrada na culinária chinesa. A farinha de milho é, por outro lado, mais usada como espessante tradicional quando comparada ao amido de milho. Acredita-se que muito açúcar deve ser usado no caso do amido de milho quando comparado com a farinha de milho.
O amido de milho geralmente é usado para evitar que os ovos coalhem. Também é útil na preparação de cremes e bolos de queijo. É usado para trazer crocância aos alimentos. É claro que o amido de milho é preferido à farinha de milho no espessamento de molhos à base de laticínios.
