Evaporação vs Ebulição
Evaporação e ebulição são dois processos que são vistos muitas vezes sem diferença. A rigor, há diferença entre os dois processos. A evaporação ocorre na superfície do líquido, enquanto a ebulição ocorre no líquido em sua totalidade. Esta é a principal diferença entre evaporação e ebulição.
Há diferença entre os dois estados em termos de tempo gasto também. A ebulição ocorre muito rapidamente e rapidamente também. Por outro lado, a evaporação ocorre lenta e gradualmente. Esta é uma diferença muito importante entre os dois processos.
Em suma, pode-se dizer que a evaporação é uma vaporização gradual de um líquido na superfície, enquanto a ebulição é uma vaporização rápida de um líquido somente quando é aquecido ao seu ponto de ebulição. É interessante notar que o ponto de ebulição é reduzido quando a pressão da atmosfera circundante é reduzida.
Existem vários fatores que influenciam a taxa de evaporação. Esses fatores incluem concentração de outras substâncias no ar, concentração da substância evaporando no ar, taxa de fluxo de ar, forças intermoleculares, pressão, área de superfície, temperatura da substância e densidade.
Por outro lado, existem três tipos de ebulição chamados ebulição nucleada, ebulição de transição e ebulição de filme. Embora a evaporação não seja caracterizada por vantagens, a fervura é certamente caracterizada por muitas vantagens, incluindo segurança, digestibilidade, cozimento nutritivo e similares. Uma das principais desvantagens da fervura é que as vitaminas solúveis presentes nos alimentos podem ser perdidas para a água durante o processo de fervura.
Uma das diferenças que são claramente visíveis nos dois processos é que você encontraria a formação de bolhas na fervura. Por outro lado, você não encontra bolhas na evaporação. Outra diferença importante entre evaporação e ebulição é que a evaporação é o processo que ocorre a qualquer temperatura. Pelo contrário, a ebulição é o processo que ocorre apenas na temperatura específica chamada ponto de ebulição.
Você descobriria que as partículas se movem muito mais rapidamente no processo de ebulição do que no processo de evaporação. Algumas partículas se movem rapidamente e outras se movem lentamente na evaporação.
