A principal diferença entre proteínas completas e incompletas é que as proteínas completas contêm quantidades suficientes de todos os nove aminoácidos essenciais, enquanto as proteínas incompletas não possuem um ou mais dos nove aminoácidos essenciais.
Proteínas são macromoléculas que desempenham muitas funções importantes em nosso corpo. Por serem altamente diversificadas, essas proteínas realizam muitas funções diferentes em nosso corpo, incluindo funções de catálise enzimática, defensivas, de transporte, de suporte, de movimento e reguladoras. Vinte aminoácidos diferentes atuam como blocos de construção para fazer enormes moléculas de proteína. Geralmente, as sequências de aminoácidos e a natureza química de sua cadeia lateral (grupo R) determinam a estrutura primária, o tamanho, a forma e o comprimento de cada molécula de proteína; portanto, cada proteína é única em nosso corpo.
Os aminoácidos que ocorrem nas proteínas podem ser categorizados em dois: aminoácidos essenciais e não essenciais. Os aminoácidos não essenciais podem ser produzidos no próprio corpo, enquanto os aminoácidos essenciais devem ser obtidos através dos alimentos, pois não podem ser produzidos pelo próprio corpo. É essencial ingerir alimentos ricos em proteínas para obter todos os aminoácidos essenciais necessários para manter as funções mais importantes do corpo. Os termos "completo" e "incompleto" categorizam principalmente as fontes de proteína com base no tipo de aminoácidos presentes nelas.
O que são proteínas completas?
Proteínas completas são as proteínas que contêm quantidades suficientes de todos os nove aminoácidos essenciais. Alguns alimentos contêm proteínas com todos os aminoácidos essenciais necessários para o corpo. Normalmente, as fontes animais de proteínas contêm proteínas completas. Portanto, fontes de proteína como peixes, carnes, aves, laticínios e ovos contêm proteínas completas.
Figura 01: Peixe é Fonte de Proteína Completa
Além disso, produtos vegetais como soja e quinoa contêm proteínas completas. Portanto, os vegetarianos podem consumir esses produtos vegetais diariamente para atender às suas necessidades de proteína.
O que são proteínas incompletas?
Proteínas incompletas são as proteínas que não possuem um ou mais aminoácidos essenciais. A maioria dos produtos vegetais contém proteínas incompletas. Assim, grãos de cereais e produtos vegetais semelhantes a leguminosas contêm proteínas incompletas.
Figura 02: Leguminosas são uma fonte de proteínas incompletas
Alimentos com a proteína incompleta, quando ingeridos em combinação, por exemplo, leite e feijão, podem fornecer todos os aminoácidos essenciais necessários para o corpo. Portanto, devemos consumir mais de uma fonte de proteínas incompletas para atender nossa necessidade proteica.
Quais são as semelhanças entre proteínas completas e incompletas?
- Proteínas completas e incompletas são os dois principais tipos de proteínas.
- Ambos contêm aminoácidos essenciais e são compostos de aminoácidos
- Além disso, são nutrientes importantes para o bom funcionamento do nosso organismo.
- Os produtos vegetais contêm proteínas completas e incompletas.
Qual é a diferença entre proteínas completas e incompletas?
Proteínas completas e incompletas são dois tipos de proteínas. As proteínas completas contêm todos os aminoácidos essenciais, enquanto as proteínas incompletas não possuem um ou mais aminoácidos essenciais. Assim, esta é a principal diferença entre proteínas completas e incompletas. Devido à sua composição, um tipo de fonte de proteína completa é suficiente para fornecer a necessidade de proteína de uma pessoa, mas mais de uma fonte de proteína incompleta ou uma combinação de fontes de proteína incompletas são necessárias para fornecer a necessidade de proteína de uma pessoa. Então, podemos considerar isso como outra diferença entre proteínas completas e incompletas.
Além disso, a maioria dos produtos animais contém proteínas completas, enquanto a maioria dos produtos vegetais contém proteínas incompletas.
Resumo – Proteínas Completas vs Incompletas
Proteínas são feitas por vinte aminoácidos padrão. Entre eles, onze são aminoácidos não essenciais, enquanto nove são aminoácidos essenciais. Com base na presença e ausência de aminoácidos essenciais em uma proteína, existem dois tipos de proteínas como completas e incompletas. As proteínas completas contêm todos os aminoácidos essenciais, enquanto as proteínas incompletas não possuem um ou mais aminoácidos essenciais. Assim, esta é a principal diferença entre proteínas completas e incompletas.
