Lentilhas Vermelhas vs Lentilhas Verdes
Lentilha é provavelmente a mais antiga leguminosa cultivada no mundo, datando de 8000 a. C. As verdades de lentilha são cultivadas em quase todos os continentes, exceto na Antártida. Eles são adaptados à maioria das condições de solo e clima, mas boas colheitas podem ser obtidas especialmente em regiões áridas e semiáridas. Em geral, têm sabor terroso agradável e são muito ricos em fibras e proteínas. Eles vêm em três verdades principais, dependendo da cor da semente; ou seja, lentilhas verdes, lentilhas marrons e lentilhas vermelhas. Destes três, as lentilhas marrons são a verdade mais comum. As lentilhas podem ser cozidas em muito pouco tempo quando comparadas ao feijão, e não precisam ser demolhadas. As lentilhas normalmente têm uma vida útil muito longa quando mantidas secas, mas mantê-las por muito tempo irá desbotar sua cor e sabor.
Lentilhas Verdes
Lentilhas verdes ou lentilhas francesas são de cor verde acastanhada pálida ou manchada e têm o exterior brilhante. Eles não quebram facilmente e permanecem bastante firmes após o cozimento, o que os torna bons para saladas. Quando comparadas com as outras variedades, as lentilhas verdes são as melhores, mas as mais caras devido ao seu sabor mais rico.
Lentilhas Vermelhas
Lentilha vermelha é uma variedade redonda menor com cor dourada a laranja. As lentilhas vermelhas têm o sabor mais doce entre outras variedades. Eles são menos comuns e levam menos tempo para cozinhar devido à sua camada externa menos endurecida. As lentilhas vermelhas quebram quando cozidas demais; para que sejam usados especialmente para engrossar sopas e caril indiano. Algumas variedades comuns de lentilha vermelha são o chefe vermelho e o carmesim.
Qual é a diferença entre Lentilhas Vermelhas e Verdes?
• As lentilhas vermelhas se quebram facilmente durante o cozimento, portanto, elas cozinham mais rápido do que a lentilha verde.
• As lentilhas verdes são verdes acastanhadas, enquanto as lentilhas vermelhas têm uma gama de cores dourada a laranja.
• As lentilhas verdes são mais caras que as vermelhas.
• As lentilhas vermelhas ficam amarelas e macias quando cozidas, enquanto as lentilhas verdes ficam amarronzadas e permanecem bastante firmes quando cozidas.
Lentilhas verdes têm um sabor forte de terra, enquanto as lentilhas vermelhas têm um sabor doce.
