Legumes vs Lentilhas
Legumes são uma família de plantas chamada Fabaceae, ou o fruto deste tipo de planta, que é conhecido como vagem. Algumas leguminosas comuns consumidas em diferentes partes do mundo são trevo, alfafa, ervilha, tremoço, lentilha, amendoim etc. Assim, fica claro que as lentilhas são um tipo ou subcategoria de leguminosas. As leguminosas são ricas em proteínas e fibras, razão pela qual são um alimento básico das populações vegetarianas. As pessoas muitas vezes permanecem confusas com as diferenças entre leguminosas e lentilhas. Embora as lentilhas sejam um tipo de leguminosa, existem algumas diferenças que serão discutidas neste artigo.
Lentilhas são comidas pela humanidade desde os tempos neolíticos. Eles vêm em todos os tipos de cores, como verde, amarelo, vermelho, laranja, preto, marrom etc. Eles são vendidos com ou sem pele. Eles são diferentes do feijão no sentido de que não precisam ficar de molho em água por muito tempo antes de cozinhar. As lentilhas não devem ser comidas cruas, pois contêm antinutrientes como ácido fítico e tanino. As lentilhas são uma rica fonte de proteínas, fibras, minerais e vitamina B. Elas também contêm altos níveis de aminoácidos exigidos pelo nosso corpo. As lentilhas crescem bem em todos os climas e quase um terço da produção mundial de lentilhas vem da Índia.
Legumes contêm níveis um pouco mais baixos de aminoácidos, e é por isso que é comum serem servidos com grãos. Uma combinação de leguminosas com grãos é ideal, pois contém todos os aminoácidos necessários ao ser humano. Alguns exemplos são arroz e dal na Índia e tofu com arroz no Japão.
Qual é a diferença entre Leguminosas e Lentilhas?
• Se leguminosas são carros, lentilhas são uma marca específica de carro
• Isso significa que as lentilhas são um tipo de leguminosa
• As leguminosas são plantas que possuem a capacidade de fixação de nitrogênio, portanto, necessitando de pouquíssimos fertilizantes
