Flank Steak vs Fraldinha
Bife é a comida favorita da grande maioria dos americanos. Na verdade, é uma fatia grossa de carne obtida dos quartos traseiros da vaca que é comida depois de cozida na brasa ou grelhada. Um pedaço de bife suculento é o alimento básico para milhões de pessoas em todo o país. Apesar do amor e da apreciação do bife, os conhecedores fazem a diferença entre a fraldinha e a fraldinha, dois dos bifes mais proeminentes. Essas fatias de carne vêm mais ou menos da mesma parte do animal, confundindo os admiradores. Este artigo analisa de perto esses dois tipos de bife para destacar suas diferenças.
Flank Steak
Flanco é a área do corpo do animal que fica entre o quadril e as costelas. É uma fatia longa e fina de carne bovina cheia de tecidos conjuntivos. É suculento e cheio de sabores, embora não seja considerado particularmente macio. Por ser duro, são feitas fatias finas para deixar o bife mastigável e saboroso. Principalmente os chefs marinam esta fatia de carne antes de grelhar ou grelhar. Esta carne é de cor vermelha brilhante e pertence a uma parte do animal que se exercita regularmente durante o movimento. O bife de fraldinha é selado na frigideira para bloquear seus sucos dentro.
Bife de Saia
Este é um corte longo e fino obtido da parte da vaca entre o peito e o abdômen. É uma fatia muito mastigável, pois vem do músculo diafragma da vaca. A fraldinha é uma peça plana de carne que é conhecida por seu excelente sabor. Você pode facilmente grelhar ou fritar para ter um bife maravilhoso e suculento. Texas é um estado onde a saia é a única fatia que é usada para fazer Fajitas e algumas outras receitas mexicanas. A fraldinha é adorada pelas pessoas, pois contém uma quantidade razoável de gordura e é muito saborosa. Você não encontra esse bife frequentemente em exposição, nas lojas, pois os donos de restaurantes que vendem pratos mexicanos o compram rapidamente.
Qual é a diferença entre Saia e Fraldinha?
• Tanto a fraldinha quanto a fraldinha são provenientes da mesma parte do corpo do animal que fica entre o quadril e as costelas, mas diferem em sabor e maciez.
• Fraldinha contém muitos tecidos conjuntivos.
• A fraldinha é a escolha preferida para fazer fajitas mexicanas.
• A fraldinha tem mais gordura que a fraldinha.
• A fraldinha é macia e vem da barriga do animal.
• Fraldinha também é chamada de diafragma do animal.
• Bife de flanco é comumente usado para fazer London Broil.
• A fraldinha vem do prato enquanto a fraldinha vem do flanco adjacente no corpo do animal.
