A principal diferença entre o cooktop elétrico e o de indução é que o cooktop elétrico usa uma fonte de calor para cozinhar, enquanto o cooktop de indução usa eletroímãs para cozinhar.
Os cooktops elétricos usam eletricidade para gerar energia térmica. Existem vantagens e desvantagens em usar esses métodos de cozimento. Apesar das desvantagens, esses cooktops são muito populares nos dias de hoje do que os fogões a gás. Embora esses dois tipos de panelas sejam úteis, é importante entender as diferenças entre eles para escolher a melhor panela.
O que é um Cooktop Elétrico?
Um cooktop elétrico é um tipo de utensílios de cozinha que usa uma fonte de calor central para cozinhar alimentos. Normalmente, a superfície do cooktop é feita de cerâmica ou vidro. A fonte de calor central é uma coleção de bobinas de metal que aquecem quando uma corrente elétrica é fornecida. Quando a bobina de metal aquece, ela começa a brilhar e o calor é transferido para a superfície.
Esta energia aquece então toda a superfície do queimador, proporcionando um calor uniforme durante a cozedura. Uma vez que colocamos uma panela que usamos para cozinhar, a panela aquece porque o calor é transferido do fogão para a panela. Em seguida, esse calor é transferido para os alimentos dentro da panela por meio do processo de condução térmica.
Os cooktops elétricos são vários os benefícios: são simples e confiáveis entre outros tipos de cooktops, sua instalação é fácil e direta e são capazes de aproveitar o calor residual. Uma grande desvantagem de usar o cooktop elétrico é que a superfície do cooktop fica aquecida. Portanto, pode queimar sua mão se você tocar nessa superfície. Também leva muito tempo para aquecer os alimentos dentro da panela porque a perda de energia térmica é alta neste cooktop. Além disso, as bobinas às vezes criam calor desigual, o que pode afetar o cozimento.
O que é um Cooktop de Indução?
Um fogão de indução é um tipo de utensílios de cozinha que usa eletroímãs para cozinhar. Eles também são elétricos, mas o processo de aquecimento é diferente dos cooktops elétricos. Normalmente, o cooktop de indução usa bobinas de cobre. Essas bobinas podem produzir uma corrente magnética com o pote ou panela no topo da superfície.
Ao contrário de um fogão elétrico geral, no fogão de indução, o calor passa diretamente para a panela ao invés de aquecer a superfície do fogão. Isso resulta em um aquecimento uniforme da panela ou frigideira. Isso também causa menos perda de energia térmica durante o processo de cozimento.
Há muitos benefícios em usar um fogão de indução. Requer comparativamente uma pequena quantidade de energia para aquecer porque o método de transferência de calor é eficiente. Segundo algumas estimativas, cerca de 90% da energia eletromagnética gerada neste cooktop é entregue aos alimentos. Isto é comparável com a pequena quantidade de energia gerada no fogão a gás. Além disso, os cooktops de indução têm um tempo de cozimento rápido. Por exemplo, leva cerca de metade do tempo que o fogão a gás leva para ferver a água. Outro benefício importante é que a superfície do cooktop não esquenta.
No entanto, existem algumas desvantagens também. Mesmo um fogão pequeno é muito caro. Além disso, estes cooktops só podem ser usados com panelas feitas de material ferromagnético. Por exemplo. aço inoxidável, ferro fundido, aço carbono, etc.
Qual é a diferença entre fogão elétrico e de indução?
Embora a maioria das pessoas no mundo use fogões a gás para cozinhar, os cooktops elétricos se tornaram fogões populares atualmente. Um cooktop de indução também é um tipo de cooktop elétrico. A principal diferença entre o cooktop elétrico e o de indução é que o cooktop elétrico usa uma fonte de calor para cozinhar, enquanto o cooktop de indução usa eletroímãs para cozinhar. Além disso, os cooktops elétricos podem ser usados com qualquer tipo de panela, enquanto os cooktops de indução só podem ser usados com panelas feitas de materiais ferromagnéticos.
Resumo – Fogão Elétrico x Indução
Os cooktops elétricos usam eletricidade para gerar energia térmica. Um cooktop de indução é um tipo de cooktop elétrico. A principal diferença entre o cooktop elétrico e o de indução é que o cooktop elétrico usa uma fonte de calor para cozinhar, enquanto o cooktop de indução usa eletroímãs para cozinhar.
