A principal diferença entre detergente e agente caotrópico é que os detergentes podem desnaturar proteínas solubilizando grupos hidrofóbicos, enquanto os agentes caotrópicos podem desnaturar proteínas enfraquecendo o efeito hidrofóbico.
Detergentes são surfactantes. Estes compostos têm propriedades de limpeza. A principal ação desses compostos é desnaturar compostos proteicos. No entanto, existem compostos não detergentes que podem desnaturar proteínas. Os agentes caotrópicos são compostos não detergentes.
O que é um Detergente?
Detergentes são compostos surfactantes que possuem propriedades de limpeza. E esses compostos podem ser tensoativos simples ou misturas de tensoativos. Eles são usados como soluções diluídas. Normalmente, os detergentes se enquadram na categoria de alilbenzenossulfonatos. Eles são semelhantes ao sabão, mas são diferentes do sabão, pois são mais solúveis em água dura devido à presença de grupos sulfonatos polares.
Figura 01: Diferentes Tipos de Detergentes
Além disso, existem três tipos principais de detergentes como detergentes catiônicos, aniônicos e não iônicos. Detergentes catiônicos são um tipo de agentes tensoativos que contêm grupos funcionais carregados positivamente na cabeça da molécula. A maioria desses surfactantes são úteis como antimicrobianos, agentes antifúngicos, etc. É porque eles podem romper as membranas celulares de bactérias e vírus. O grupo funcional mais comum que podemos encontrar nessas moléculas é o íon amônio.
Detergentes aniônicos são um tipo de agentes tensoativos que contêm grupos funcionais carregados negativamente na cabeça da molécula. Tais grupos funcionais incluem sulfonato, fosfato, sulfato e carboxilatos. Estes são os surfactantes mais comuns que usamos. Por exemplo, o sabão contém carboxilatos de alquila.
Detergentes não iônicos são um tipo de agentes tensoativos que não possuem carga elétrica líquida em suas formulações. Isso significa que a molécula não sofre nenhuma ionização quando a dissolvemos em água. Além disso, eles têm grupos hidrofílicos contendo oxigênio ligados covalentemente. Esses grupos hidrofílicos se ligam a estruturas hidrofóbicas quando o surfactante é adicionado a uma amostra. Os átomos de oxigênio nesses compostos podem causar a ligação de hidrogênio das moléculas de surfactante.
O que é um agente caotrópico?
Os agentes caotrópicos são substâncias químicas em solução aquosa que podem destruir a rede de ligações de hidrogênio entre as moléculas de água. Isso é conhecido como atividade caotrópica. Essa destruição pode afetar a estabilidade do estado nativo de macromoléculas, como proteínas e ácidos nucleicos. Agentes caotrópicos podem desnaturar proteínas enfraquecendo o efeito hidrofóbico das proteínas. Por exemplo, agentes caotrópicos podem aumentar a aleatoriedade das moléculas de proteína, o que causa a desnaturação da proteína.
Figura 02: Uma Garrafa de Etanol Líquido
Alguns exemplos de agentes caotrópicos incluem etanol, n-butanol, cloreto de guanidínio, perclorato de lítio, acetato de lítio, cloreto de magnésio, fenol, 2-propanol, tioureia e ureia. A ação de desnaturação nessas espécies químicas pode ser diferente umas das outras dependendo de suas estruturas químicas; por exemplo. o etanol pode interferir nas ligações não covalentes de proteínas e ácidos nucleicos.
Qual é a diferença entre detergente e agente caotrópico?
Detergentes são compostos surfactantes que possuem propriedades de limpeza. Agentes caotrópicos são substâncias químicas em uma solução aquosa que podem destruir a rede de ligações de hidrogênio entre as moléculas de água. A principal diferença entre detergente e agente caotrópico é que os detergentes podem desnaturar proteínas solubilizando grupos hidrofóbicos, enquanto os agentes caotrópicos podem desnaturar proteínas enfraquecendo o efeito hidrofóbico.
O infográfico abaixo resume a diferença entre detergente e agente caotrópico.
Resumo – Detergente vs Agente Caotrópico
Compostos detergentes e não detergentes, substâncias caotrópicas são importantes como limpadores. A principal diferença entre detergente e agente caotrópico é que os detergentes podem desnaturar proteínas solubilizando grupos hidrofóbicos, enquanto os agentes caotrópicos podem desnaturar proteínas enfraquecendo o efeito hidrofóbico.
