A principal diferença entre amilase salivar e amilase pancreática é que as glândulas salivares produzem amilase salivar na boca e iniciam a digestão de carboidratos, enquanto o pâncreas produz amilase pancreática no intestino delgado e completa a digestão de carboidratos.
Amilase, protease e lipase são três tipos de enzimas que ajudam a digerir nossos alimentos. As proteases hidrolisam proteínas em aminoácidos, enquanto as lipases quebram os lipídios em glicerol e ácidos graxos. As amilases são as enzimas que catalisam a quebra de polímeros de carboidratos, principalmente amido em açúcares simples. As amilases clivam as ligações glicosídicas presentes no amido e no glicogênio. Além disso, as amilases podem ser α-amilase, β-amilase e glucoamilase, e as glândulas salivares e o pâncreas as produzem.
O que é Amilase Salivar?
Entre os dois locais onde a amilase é produzida, as glândulas salivares produzem amilases salivares. As amilases salivares estão presentes na saliva e se misturam com os alimentos que consumimos. Portanto, as amilases salivares atuam nas formas brutas de carboidratos e iniciam a digestão dos carboidratos.
Figura 01: Amilase Salivar
A digestão parcial ocorre na boca. Ao mastigar os alimentos consumidos, você sentirá um sabor doce. É por causa da ação da amilase salivar. Quando esta enzima hidrolisa carboidratos em m altose, você sentirá um sabor doce.
O que é Amilase Pancreática?
Amilase pancreática é o segundo tipo de amilase que atua nos carboidratos. Como o nome menciona, o pâncreas produz a amilase pancreática. O pâncreas secreta amilases pancreáticas no estômago e no intestino delgado para digerir carboidratos parcialmente digeridos. Essas amilases completam a digestão dos carboidratos.
Figura 02: Amilase Pancreática
Carboidratos se convertem em glicose, que é a unidade básica dos carboidratos. Quando a glicose é produzida, é fácil absorvê-la na corrente sanguínea.
Quais são as semelhanças entre a amilase salivar e a amilase pancreática?
- Ambos são enzimas e proteínas.
- Ambas as enzimas atuam nos carboidratos.
- Ajudam a digestão dos nossos alimentos.
- Eles clivam as ligações glicosídicas entre as moléculas de açúcar.
- Ambos são capazes de converter polímeros de carboidratos em açúcares simples.
Qual é a diferença entre a amilase salivar e a amilase pancreática?
Amilase Salivar e Amilase Pancreática são dois tipos de amilases. A glândula salivar produz e secreta amilases salivares na boca e inicia a digestão de carboidratos. O pâncreas secreta amilases pancreáticas no intestino delgado e completa a digestão de carboidratos no estômago e no intestino delgado.
Resumo – Amilase Salivar vs Amilase Pancreática
Enzimas são catalisadores biológicos de reações químicas. São proteínas. Três tipos principais de enzimas em nosso corpo são amilases, lipases e proteases. Amilases hidrolisam amido e outros polímeros de carboidratos em açúcares simples. As glândulas salivares secretam amilase para iniciar a digestão, e essas amilases são amilases salivares. A amilase salivar atua na forma bruta de carboidratos dentro da boca. O pâncreas produz amilases, e elas são amilase pancreática. Essas amilases atuam nos carboidratos complexos e completam a hidrólise dos carboidratos. Esta é a diferença entre amilase salivar e amilase pancreática.
