Frozen Yogurt vs Sorvete vs Soft Serve
Existem muitos tipos diferentes de sobremesas que são consumidas pelas pessoas após as refeições e também sempre que sentem necessidade. Estes pratos doces são amados por pessoas de todas as idades, mas especialmente por crianças. Sorvete, sorvete e iogurte congelado são as sobremesas mais populares que também confundem muitas pessoas por causa de suas semelhanças. Quando você está em uma sorveteria e vê todas essas variedades exibidas em seu balcão, é provável que cometa um erro chamando uma pela outra quando não conhece suas diferenças. Este artigo tenta descobrir as diferenças entre sorvete, sorvete e iogurte congelado.
Sorvete
O sorvete é talvez a mais amada e mais popular das sobremesas feitas com leite. É feito com leite e creme após adição de açúcar e outros sabores e servido congelado. Os ingredientes são armazenados na geladeira após a introdução de ar para evitar a formação de cristais de gelo durante o congelamento. O sorvete não é sólido nem líquido, e pode ser engolido com facilidade, pois é muito suave.
Nos EUA, o termo sorvete só pode ser aplicado à sobremesa congelada quando ela tiver pelo menos 10% de gordura láctea. O sorvete é consumido principalmente em cones, embora também seja servido em copos e pratos.
Serviço Suave
Este é um tipo especial de sorvete que é muito macio porque o ar é introduzido durante sua fabricação. O soft serve principalmente em cones. Soft serve, porque contém mais ar do que leite e creme, é de qualidade inferior a um sorvete e também é bastante barato. Nos EUA, um sorvete é soft se contiver apenas 3-6% de gordura do leite. O soft serve é feito em temperaturas mais altas do que o sorvete. As pessoas sentem que estão tendo um produto mais cremoso quando comem uma porção macia, embora o fato seja que elas estão aspirando muito ar. Muitos fabricantes adicionam ar na ordem de 50-60% em volume, mas diminui o sabor do produto. O teor de ar deve ficar em torno de 40%, para manter a qualidade desta sobremesa.
Iogurte Congelado
Como o nome indica, esta é uma sobremesa que é feita de iogurte congelado. Não é sorvete e tem um sabor azedo que o diferencia de um sorvete. Como faz uso de iogurte e não de creme, o teor de gordura do leite no iogurte congelado também é menor do que em um sorvete. Não há regulamentação sobre a fabricação de iogurte congelado pela FDA, embora existam regulamentações impostas por alguns estados, nos EUA. O iogurte congelado contém uma cultura de bactérias que o diferencia de outros tipos de sorvetes.
Qual é a diferença entre Iogurte Congelado, Sorvete e Sorvete?
• Das três sobremesas, o sorvete tem o maior teor de gordura do leite, enquanto o iogurte congelado tem o menor teor de gordura do leite.
• Soft serve é um tipo de sorvete que parece mais cremoso por causa de todo o ar introduzido durante o congelamento.
• O iogurte congelado tem um sabor azedo, enquanto o sorvete e o sorvete são muito doces.
• O iogurte congelado tem cultura de bactérias que não existe no sorvete e no sorvete.
