Celíaco vs Intolerância ao Glúten
Celíaco e intolerância ao glúten podem parecer estranhos para muitas pessoas, pois podem não estar cientes deles, mas para aqueles que sofrem de intolerância ao glúten ou doença celíaca, esses são grandes problemas. Antes de seguir em frente e encontrar a diferença entre celíacos e intolerância ao glúten, é melhor começar com o básico.
O glúten é uma proteína encontrada em nossa dieta diária, especialmente em alimentos preparados a partir de centeio, cevada e trigo. Assim, o glúten é encontrado em quase todos os cereais e no pão que comemos diariamente. É uma substância semelhante ao amido que pode ser removida do trigo na forma de amido de trigo. É este glúten que torna o pão elástico. Algumas pessoas, e esta percentagem ronda os 15, sofrem de intolerância ao glúten ou doença celíaca. Quando essas pessoas comem alimentos que contêm glúten, elas sentem uma reação física negativa dentro de seus estômagos. A doença celíaca é na verdade uma inflamação no intestino delgado, que é resultado dessa intolerância ao glúten.
Desses 15% de pessoas que sofrem de intolerância ao glúten, apenas cerca de 1% realmente sofre de doença celíaca. Mas, na realidade, essa porcentagem pode ser muito maior, pois muitos não sabem que têm essa doença. Se alguém tem intolerância ao glúten ou doença celíaca, o procedimento de tratamento é o mesmo, pois ambos são semelhantes e inter-relacionados. O único tratamento para aqueles que sofrem de ambos é uma dieta sem glúten. Aqueles que continuam comendo dieta contendo glúten, apesar de terem intolerância ao glúten, começam a desenvolver várias doenças, como anemia, danos no intestino, vazamento do intestino, osteoporose, infertilidade, depressão e até algumas formações cancerígenas. Se desenvolvida em um estágio inicial, a intolerância ao glúten ou a doença celíaca podem causar muitos problemas comportamentais em crianças e até levar a um desenvolvimento desequilibrado.
Há muitos sintomas de intolerância ao glúten, mas em países onde não há instalações para um check-up completo, os pais forçam as crianças a comer uma dieta cheia de glúten, apesar das crianças apresentarem sintomas claros. Vômitos, fezes pálidas, constipação, anemia, fadiga, períodos irregulares, dores nas articulações, ansiedade etc são alguns dos sintomas comuns da doença celíaca, mas as pessoas os entendem mal e pensam nesses sintomas como a doença real e, portanto, continuam sofrendo como a causa real. não diagnosticado. Esses sintomas são comuns tanto à intolerância ao glúten quanto à doença celíaca, pois a intolerância ao glúten eventualmente leva à doença celíaca.
Se uma pessoa que tem intolerância ao glúten come uma dieta cheia de glúten, seu corpo não consegue digerir adequadamente o alimento, como resultado, ele experimenta alguns dos sintomas mencionados acima. Uma vez que essa pessoa passa pelas fezes, o glúten dentro é removido do corpo e os sintomas desaparecem. Assim, não há danos ao intestino, mas a pessoa volta a sentir esses sintomas quando come uma dieta rica em glúten. Se isso continuar por muito tempo, há grandes chances de que a inflamação na parte superior do intestino possa ocorrer no futuro, levando a outras doenças descritas acima.
Como tal, é necessário obter tratamento após o diagnóstico adequado por um médico. O melhor tratamento, claro, é uma dieta sem glúten e assim que uma pessoa com intolerância ao glúten inicia uma dieta sem glúten, ela começa a se sentir aliviada e não se incomoda com nenhum dos sintomas.
