A principal diferença entre a vitamina C e o ácido ascórbico é que o ácido ascórbico é o termo que usamos para nomear a forma mais pura de vitamina C.
Ácido ascórbico é o nome químico da vitamina C. No entanto, a vitamina C nem sempre é ácido ascórbico, embora muitas pessoas usem esses termos de forma intercambiável. É porque podemos encontrar vitamina C naturalmente ou sinteticamente, e essas duas formas podem não ser tão puras quanto o ácido ascórbico. Afinal, ambos os termos nomeiam o mesmo composto químico, mas a aplicação do termo difere de acordo com a pureza do composto.
O que é Vitamina C?
A vitamina C é um composto orgânico com a fórmula química C6H8O6A massa molar deste composto é 176,12 g/mol. O ponto de fusão e os pontos de ebulição são 190°C e 553°C, respectivamente. Essa vitamina ocorre em certos alimentos e também podemos usá-la como suplemento alimentar. Os termos "ácido ascórbico" e "ácido L-ascórbico" são sinônimos para este composto, embora sejam ligeiramente diferentes um do outro. Além disso, é um nutriente essencial para nós porque pode reparar os tecidos do nosso corpo e pode levar à produção enzimática de alguns neurotransmissores. Mais importante, é um antioxidante.
As fontes naturais desta vitamina são frutas como frutas cítricas, kiwis, morangos e outros alimentos como brócolis, pimentão cru, etc. A deficiência desta vitamina pode causar a doença do escorbuto. Esta doença ocorre quando o colágeno que nosso corpo produz é incapaz de funcionar corretamente sem vitamina C.
Figura 01: Frutas Cítricas como Fonte de Vitamina C
Esta vitamina está disponível em formas naturais e sintéticas. Chamamos a forma mais pura de vitamina C de “ácido ascórbico”. Na maioria das vezes, as formas mais puras são feitas em laboratórios. As formas naturais estão em combinação com outros componentes. Portanto, precisamos refinar e processar os alimentos para obter a vitamina dos alimentos.
O que é Ácido Ascórbico?
Ácido ascórbico é o nome químico da vitamina C. No entanto, este termo refere-se apenas à forma mais pura de vitamina C, embora as pessoas usem esses termos de forma intercambiável. Na maioria das vezes, a forma mais pura é a forma sintética porque a vitamina natural ocorre nos alimentos juntamente com muitos outros componentes onde precisamos refinar e processar os alimentos para retirar essa vitamina dos alimentos.
Qual é a diferença entre vitamina C e ácido ascórbico?
A vitamina C é um composto orgânico com a fórmula química C6H8O6 Ocorre em diferentes níveis de pureza na natureza e em suplementos onde utilizamos uma forma sintética desta vitamina. O ácido ascórbico é o nome químico da vitamina C. Além disso, o termo ácido ascórbico refere-se à forma mais pura de vitamina C.
O infográfico abaixo apresenta a diferença entre vitamina C e ácido ascórbico em forma de tabela.
Resumo – Vitamina C vs Ácido Ascórbico
Ambos os termos vitamina C e ácido ascórbico referem-se ao mesmo composto químico com a fórmula química C6H8O 6 No entanto, os dois termos são diferentes um do outro de acordo com o uso do termo. A principal diferença entre a vitamina C e o ácido ascórbico é que o ácido ascórbico é o termo que usamos para nomear a forma mais pura de vitamina C.
