A principal diferença entre reação enzimática e não enzimática é que os catalisadores biológicos (enzimas) catalisam reações enzimáticas, enquanto os catalisadores químicos catalisam algumas reações não enzimáticas, enquanto outras reações não enzimáticas não precisam de nenhum catalisador para catalisar. Portanto, as reações enzimáticas são apenas reações biológicas na natureza, mas as reações não enzimáticas podem ser reações biológicas ou químicas na natureza.
Enzimas são compostos biológicos que se enquadram na categoria de proteínas terciárias. Portanto, essas enzimas têm uma estrutura complicada. Geralmente, todas as reações podem ser classificadas em duas categorias: reações enzimáticas ou reações não enzimáticas de acordo com a participação de uma enzima na catálise da reação.
O que é Reação Enzimática?
As enzimas são compostos biológicos que podem reduzir a energia de ativação de uma reação biológica. Além disso, as reações enzimáticas são reações biológicas nas quais as enzimas se envolvem em sua catálise. A energia de ativação é a barreira de energia que os reagentes precisam superar para obter os produtos da reação. Quando as enzimas de energia de ativação reduzem essa energia de ativação, é o que chamamos de catálise. Portanto, as enzimas são muito úteis para aumentar a taxa de reação de reações biológicas importantes e fazê-las progredir para dar produtos.
Além disso, as enzimas têm locais específicos em sua superfície que são conhecidos como sítios ativos. O mecanismo de uma reação enzimática inclui a ligação de um reagente ao sítio ativo seguido pela progressão da reação. Ao final da reação, os produtos são liberados do sítio ativo.
O que é reação não enzimática?
As reações não enzimáticas são reações biológicas ou químicas nas quais, se um catalisador envolve, ele se torna um catalisador químico. Algumas reações não precisam de nenhum catalisador para catalisação. Isso porque essas reações possuem uma barreira de baixa energia de ativação que não afeta a progressão da reação.
Figura 01: Dourando na Banana
Um bom exemplo desse tipo de reação é o escurecimento não enzimático dos alimentos. O escurecimento é o processo de transformar as superfícies dos alimentos em marrom. Isso ocorre devido a reações químicas que ocorrem na superfície dos alimentos. O escurecimento ocorre de duas maneiras; são escurecimento enzimático e não enzimático. Lá, o escurecimento não enzimático inclui a formação de pigmentos de cor marrom na superfície do alimento sem a atividade de enzimas. Existem duas formas como caramelização e reação de Millard. A caramelização envolve a pirólise do açúcar produzindo o sabor do caramelo. A reação de Millard inclui a reação entre um grupo amina e um grupo carbonila na presença de calor formando melanoidinas.
Qual é a diferença entre reação enzimática e não enzimática?
As reações enzimáticas são reações biológicas nas quais as enzimas se envolvem em sua catálise. As reações não enzimáticas são reações biológicas ou químicas nas quais, se um catalisador envolve, é um catalisador químico. Portanto, as reações enzimáticas são apenas reações biológicas na natureza, mas as reações não enzimáticas podem ser reações biológicas ou químicas na natureza.
Além disso, as enzimas catalisam nas reações enzimáticas, mas as enzimas não participam do processo de catálise nas reações não enzimáticas.
Resumo – Reação enzimática vs não enzimática
Todas as reações biológicas e químicas se dividem em duas categorias, como reações enzimáticas e não enzimáticas. A diferença entre reação enzimática e não enzimática é que os catalisadores biológicos (enzimas) catalisam reações enzimáticas, enquanto algumas reações não enzimáticas envolvem catalisadores químicos, enquanto outras não envolvem nenhum catalisador.
