Diferença chave – Ácidos graxos ômega 3 vs ômega 6
Os ácidos graxos têm duas extremidades. Eles são a extremidade do ácido carboxílico (-COOH), que é conhecida como o início da cadeia e, portanto, também conhecida como alfa, e a extremidade metil (CH3), que é conhecida como a cauda da cadeia e, portanto, também conhecida como ômega.. O nome do ácido graxo é determinado pela posição da primeira ligação dupla, calculada a partir da extremidade metil, que é o ômega (ω-) ou a extremidade n. Ácidos graxos ômega 3 saudáveis e ácidos graxos ômega 6 são alguns dos suplementos mais populares no mercado farmacêutico e nutracêutico. Normalmente, eles são derivados de óleos vegetais e de peixe. Eles são bem investigados e relativamente livres de efeitos colaterais adversos. Os ácidos graxos ômega-3 são ácidos graxos poliinsaturados e sua dupla ligação final (C=C) existe no terceiro átomo de carbono a partir do final da cadeia de carbono. Os ácidos graxos ômega-6 também são ácidos graxos poliinsaturados, mas, em contraste, sua dupla ligação final (C=C) existe no sexto átomo de carbono a partir do final da cadeia de carbono ou da extremidade metil. Esta é a principal diferença entre os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, e este artigo explora todas as diferenças nas propriedades químicas e físicas entre os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6.
O que são ácidos graxos ômega 3?
Os ácidos graxos ômega-3 são ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) com uma ligação dupla (C=C) no terceiro átomo de carbono da cauda da cadeia de carbono. Existem três tipos de ácidos graxos ômega-3 envolvidos na fisiologia humana, e eles são o ácido α-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). Os seres humanos são incapazes de sintetizar a quantidade necessária de ácidos graxos ômega-3 no corpo, mas podem obter o ácido graxo ômega-3 de cadeia mais curta, o ácido α-linolênico (ALA), através da dieta diária e usá-lo para produzir os mais importantes. ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa, como EPA e DHA. No entanto, a capacidade de produzir ácidos graxos ômega-3 de cadeia mais longa a partir do ALA pode diminuir com o envelhecimento. Quando os alimentos expostos à atmosfera, os ácidos graxos insaturados ômega 3 são suscetíveis à oxidação e ranço.
Estrutura química do ácido alfa-linolênico (ALA)
O que são ácidos graxos ômega 6?
Os ácidos graxos ômega-6 são ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) com uma dupla ligação final (C=C) no sexto átomo de carbono da cauda da cadeia de carbono. Eles também pertencem à família dos ácidos graxos poliinsaturados pró-inflamatórios e anti-inflamatórios. O ácido linoleico é o ácido graxo ômega-6 de cadeia mais curta e é um dos muitos ácidos graxos essenciais porque o corpo humano não pode sintetizá-lo. Quatro principais óleos alimentares, como palma, soja, colza e girassol, são fontes ricas de ácidos graxos ômega 6. A flor de prímula (O. biennis) também produz óleo com alto teor de ácido γ-linolênico, que é um tipo de ácido graxo ômega-6.
Estrutura química do ácido linoleico
Qual é a diferença entre os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6?
Definição:
Os ácidos graxos ômega 3 são ácidos graxos poliinsaturados com uma dupla ligação final (C=C) no terceiro átomo de carbono da cauda da cadeia de carbono.
Os ácidos graxos ômega 6 são ácidos graxos poliinsaturados com uma dupla ligação final (C=C) no sexto átomo de carbono da cauda da cadeia de carbono.
Outros Nomes:
Ácidos graxos ômega 3: ácidos graxos ω-3, ácidos graxos n-3
Ácidos graxos ômega 6: ácidos graxos ω-6, ácidos graxos n-6
Estrutura Química:
Ácidos graxos ômega 3: ALA é um ácido graxo ômega-3 essencial que denota como 18:3Δ9c, 12c e 15c. Isso significa que uma cadeia de 18 carbonos com 3 ligações duplas nos carbonos vai para 9, 12 e 15. Embora os químicos contem a partir do carbono carbonílico (indicar em azul), biólogos e nutricionistas contam a partir do carbono n (ω) (indicar em numeração vermelha). A partir da extremidade n (ω) (cauda do ácido graxo), a primeira ligação dupla aparece como a terceira ligação carbono-carbono, daí o nome “n-3” ou ácido graxo ômega 3.
Ácidos graxos ômega 6: O ácido linoleico é um ácido graxo ômega-6 essencial que denota como 18:2Δ9c, 12c. Isso significa que uma cadeia de 18 carbonos com 2 ligações duplas nos carbonos vai para 9 e 12. Embora os químicos contem a partir do carbono carbonílico (indicar em azul), biólogos e nutricionistas contam a partir do carbono n (ω) (indicar em vermelho).. A partir da extremidade n (ω) (cauda do ácido graxo), a primeira ligação dupla aparece como a sexta ligação carbono-carbono, daí o nome “n-6” ou ácido graxo ômega 6.
Exemplos mais comuns:
Ácidos graxos ômega 3: ácido α-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA)
Ácidos graxos ômega 6: ácido linoleico (LA), ácido gama-linolênico (GLA), ácido dihomo-gama-linolênico (DGLA), ácido araquidônico (AA)
Ácidos Graxos Essenciais:
Ácidos graxos ômega 3: ácido α-linolênico (ALA)
Ácidos graxos ômega 6: Ácido linoleico (LA)
Fontes de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6:
Ácidos graxos ômega 3: o ácido α-linolênico (ALA) é encontrado em óleos vegetais, como noz, sementes comestíveis, óleo de semente de sálvia, óleo de algas, óleo de linhaça, óleo de Sacha Inchi, óleo de Echium e óleo de cânhamo. O ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA) são comumente encontrados em óleos marinhos, algas marinhas, fitoplâncton, óleo de peixe, óleo de krill, óleo de ovo e óleo de lula.
Ácidos graxos ômega 6: Ricos em óleos de palma, soja, colza, flor de prímula, cereais e girassol
Aspectos da Saúde:
Os ácidos graxos ômega 3 estão associados a vários benefícios à saúde. Eles são;
- Reduzir o risco de desenvolvimento de câncer
- Previne doenças cardiovasculares, agregação plaquetária e hipertensão
- Ajuda a reduzir o colesterol LDL (colesterol ruim) e aumentar o colesterol HDL (colesterol bom)
- Têm a atividade anti-inflamatória e diminui marcadores de inflamação no sangue, como proteína C reativa e interleucina 6
- Reduz o risco de artrite reumatoide
- Suplementos são dados para crianças com autismo e pacientes com doença de Alzheimer
- Desenvolvimento do cérebro em crianças pequenas
Ácidos graxos ômega 6: Eles têm propriedades pró-inflamatórias e anti-inflamatórias. Eles são incorporados em drogas farmacêuticas para inibir o processo inflamatório na aterosclerose, asma, artrite, doença vascular, trombose, processos imuno-inflamatórios e proliferação tumoral. Mas o consumo excessivo de ácidos graxos ômega-6 interfere nos benefícios para a saúde das gorduras ômega-3 porque competem pela taxa equivalente de contato com enzimas limitantes. Além disso, uma alta quantidade de gordura ômega-6 a ômega-3 na dieta altera o estado fisiológico dos tecidos na direção da patogênese de muitas doenças, como pró-trombóticas, pró-inflamatórias e pró-constritivas.
Em conclusão, os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 têm vários papéis no corpo humano. Além de ser o principal componente da gordura armazenada, eles também servem como importantes blocos de construção das membranas celulares e regulam os processos inflamatórios.
