Glicose vs Frutose
Glicose e frutose são categorizadas como carboidratos. Carboidratos são um grupo de compostos que são definidos como “poliidroxialdeídos e cetonas ou substâncias que hidrolisam para produzir poliidroxialdeídos e cetonas”. Os carboidratos são o tipo mais abundante de moléculas orgânicas na Terra. Eles são a fonte de energia química para os organismos vivos. Não só isso, eles servem como constituintes importantes dos tecidos. Carboidratos podem ser novamente categorizados em três como monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são o tipo de carboidrato mais simples. A glicose e a frutose são monossacarídeos. Os monossacarídeos são classificados de acordo com,
- O número de átomos de carbono presentes na molécula
- Se eles contêm um grupo aldeído ou ceto
Portanto, um monossacarídeo com seis átomos de carbono é chamado de hexose. Se houver cinco átomos de carbono, então é uma pentose. Além disso, se o monossacarídeo tiver um grupo aldeído, ele é chamado de aldose. Um monossacarídeo com um grupo ceto é chamado de cetose.
Glicose
A glicose é um monossacarídeo que contém seis átomos de carbono e um grupo aldeído. Portanto, é uma hexose e uma aldose. Tem quatro grupos hidroxila e tem a seguinte estrutura.
Embora seja mostrada como uma estrutura linear, a glicose também pode estar presente como uma estrutura cíclica. De fato, em uma solução, a maioria das moléculas está na estrutura cíclica. Quando uma estrutura cíclica está se formando, o -OH no carbono 5 é convertido na ligação éter, para fechar o anel com o carbono 1. Isso forma uma estrutura de anel de seis membros. O anel também é chamado de anel hemiacetal, devido à presença de carbono que possui tanto um oxigênio éter quanto um grupo álcool. Por causa do grupo aldeído livre, a glicose pode ser reduzida. Assim, é chamado de açúcar redutor. Além disso, a glicose também é conhecida como dextrose porque gira a luz polarizada do plano para a direita.
Quando há luz solar, na planta, a glicose dos cloroplastos é sintetizada usando água e dióxido de carbono. Essa glicose é armazenada e usada como fonte de energia. Animais e humanos obtêm glicose de fontes vegetais. O nível de glicose no sangue humano é regulado pelo mecanismo de homeostase. Os hormônios insulina e glucagon estão envolvidos no mecanismo. Quando há alto nível de glicose no sangue, é chamado de condição diabética. A medição do nível de açúcar no sangue mede o nível de glicose no sangue. Existem vários meios para medir o nível de glicose no sangue.
Fructose
Fructose tem a seguinte estrutura. É um açúcar hexose. Além disso, possui um grupo ceto, conhecido como cetose. A frutose está presente principalmente em frutas, cana-de-açúcar, beterraba, milho, etc.
Assim como a glicose, a frutose também possui uma estrutura monossacarídica simples com a fórmula química C6H12O6. Ao formar o anel, a frutose forma um anel de cinco membros, que é um hemicetal.
Qual é a diferença entre glicose e frutose?
• Frutose e glicose são isômeros. E suas estruturas moleculares são diferentes umas das outras.
• A glicose é um açúcar aldose e a frutose é um açúcar cetose.
• O formato de anel da glicose é um anel hemiacetal de seis membros, enquanto, para a frutose, é um anel hemicetal de cinco membros.
• A frutose é mais doce que a glicose.
