churrasco vs grelhar
A diferença entre churrasco e grelhar pode ser confusa para alguns, pois ambos usam o mesmo equipamento. Assim que o verão se aproxima, mais e mais pessoas fazem seu churrasco e churrasqueira em seus quintais para se divertir nos fins de semana com os amigos, juntamente com deliciosas receitas. O homem aprendeu a cozinhar comida quando aprendeu a fazer fogo, e o churrasco e a grelha são, portanto, tão antigos quanto a civilização humana. Embora cozinhar carne ou outros vegetais diretamente no fogo seja o princípio básico por trás do churrasco e da grelha, existem muitas diferenças na metodologia e no sabor dos alimentos cozidos que serão discutidos neste artigo.
O que é Grelhar?
Grill usa o calor direto de baixo ou de cima para cozinhar. É a diferença de temperatura de chama e tempo de duração que traz diferenças de sabor e sabor da carne cozida. Então, é alto calor diretamente em caso de grelhar. Se você comprou cortes de carne de alta qualidade, é melhor ir para grelhar, pois o calor baixo tende a sugar toda a umidade das peças, tornando-as duras e secas. O fogo alto cozinha a carne rapidamente, bloqueando os sucos dentro. Grelhar é um processo rápido, e você pode esperar cozinhar um bife em cerca de 15 a 20 minutos. Um bife é uma carne de alta qualidade que é retirada do traseiro de um touro. Normalmente, esta carne é cortada em fatias grossas. Como esta é uma parte da carne de alta qualidade, você pode grelhar um bife. Grelhar nunca pode adicionar o aroma e o sabor da fumaça que entra em uma comida grelhada. Quando o cozimento é feito, a temperatura de cozimento geralmente fica em torno de 500F (260°C) ou mais.
O que é churrasco?
No churrasco, cozinha-se ao lado do calor. Caso contrário, é difícil dizer a diferença entre uma churrasqueira e uma churrasqueira. No churrasco, utiliza-se o calor em nível baixo ou indireto para preparar as carnes. Quando você compra cortes de carne mais baratos, o calor mais baixo do churrasco junto com o cozimento por um longo período de tempo torna os pedaços macios. Quando se trata da hora de cozinhar, o churrasco autêntico pode levar um dia inteiro para cozinhar totalmente. Mas não f altam pessoas dispostas a esperar tanto tempo para saborear o sabor único que se desenvolve com o calor baixo. Os amantes de churrasco saboreiam o sabor de dar água na boca de uma carne devidamente cozida que vem com a fumaça da lenha. A fumaça é totalmente absorvida à medida que a carne é cozida por várias horas, ao contrário da grelha que cozinha a comida em poucos minutos. Quando se trata da temperatura usada no churrasco, é em torno de 225F ou menos. Você pode assar peças de carne mais baratas, como paleta de porco, peito e costelas.
Qual é a diferença entre Churrasco e Grelhado?
Tanto churrasco quanto grelhados são muito populares no verão, pois as pessoas adoram ter reuniões sociais em seus quintais.
• Embora ambos envolvam o uso de calor sem óleo para cozinhar os alimentos, o grill usa calor direto de alto nível, enquanto o churrasco envolve calor de baixo nível ou calor indireto.
• Quando o cozimento é feito, a temperatura de cozimento é geralmente em torno de 500F ou mais. Quando se trata da temperatura usada no churrasco, é em torno de 225F ou menos.
• Grelhar cozinha as carnes em minutos, enquanto o churrasco requer várias horas, até mesmo um dia para cozinhar a carne.
• Cortes de carne caros e de alta qualidade precisam ser grelhados, pois o baixo nível de calor do churrasco os torna duros e secos, sugando toda a umidade.
• Cortes de carne baratos são mais adequados para churrasco, pois o calor baixo por várias horas os torna macios.
• O sabor de dar água na boca da comida para churrasco é devido ao sabor que se desenvolve com o cozimento mais longo.
• Outra grande diferença é a absorção da fumaça da lenha nos pratos de churrasco que não existe nos grelhados.
• Grelhar também é saboroso, pois o calor alto usado para grelhar carameliza a superfície do pedaço de carne e impede que os sucos escorram.
• Quando você está grelhando, a tampa da grelha está levantada. Você está usando o calor direto. Quando você está fazendo churrascos, a tampa está abaixada, pois seu pedaço de carne também está sendo defumado com fogo baixo.
Então, agora que você sabe a diferença entre churrasco e grelhado, você pode escolher o método que mais gosta para cozinhar.
